Tấm thép không gỉ nói chung là tên gọi chung cho tấm thép không gỉ và tấm thép chống axit. Ra đời vào đầu thế kỷ này, sự phát triển của tấm thép không gỉ đã đặt nền tảng vật liệu và công nghệ quan trọng cho sự phát triển của ngành công nghiệp hiện đại và tiến bộ khoa học công nghệ. Có rất nhiều loại tấm thép không gỉ với các tính chất khác nhau và trong quá trình phát triển, chúng đã dần hình thành một số loại. Theo cấu trúc, nó được chia thành bốn loại: tấm thép không gỉ austenit, tấm thép không gỉ martensitic (bao gồm cả tấm thép không gỉ kết tủa), tấm thép không gỉ ferritic và tấm thép không gỉ duplex austenit ferritic. Theo thành phần hóa học chính của tấm thép hoặc một số nguyên tố đặc trưng trong tấm thép để phân loại, được chia thành tấm thép không gỉ crom, tấm thép không gỉ crom niken, tấm thép không gỉ crom niken molypden và tấm thép không gỉ carbon thấp, tấm thép không gỉ molypden cao, tấm thép không gỉ độ tinh khiết cao, v.v. Theo đặc tính hiệu suất và công dụng của tấm thép, nó được chia thành tấm thép không gỉ chịu axit nitric, tấm thép không gỉ chịu axit sulfuric, tấm thép không gỉ rỗ, tấm thép không gỉ chống ăn mòn ứng suất, tấm thép không gỉ cường độ cao, v.v. Theo đặc tính chức năng của tấm thép, nó được chia thành tấm thép không gỉ nhiệt độ thấp, tấm thép không gỉ không từ tính, tấm thép không gỉ dễ cắt, tấm thép không gỉ siêu dẻo. Phương pháp phân loại thường được sử dụng là phân loại theo đặc điểm cấu trúc của tấm thép và đặc điểm thành phần hóa học của tấm thép và sự kết hợp của hai phương pháp. Nói chung được chia thành tấm thép không gỉ martensitic, tấm thép không gỉ ferritic, tấm thép không gỉ austenitic, tấm thép không gỉ duplex và tấm thép không gỉ loại cứng kết tủa hoặc được chia thành tấm thép không gỉ crom và tấm thép không gỉ niken hai loại. Công dụng điển hình: thiết bị bột giấy và giấy, bộ trao đổi nhiệt, thiết bị cơ khí, thiết bị nhuộm, thiết bị rửa màng, đường ống, vật liệu xây dựng bên ngoài khu vực ven biển, v.v.
Bề mặt của tấm thép không gỉ nhẵn mịn, có độ dẻo, độ bền và độ bền cơ học cao, có khả năng chống ăn mòn axit, khí kiềm, dung dịch và các môi trường khác. Đây là loại thép hợp kim không dễ bị gỉ sét, nhưng không phải là loại thép không gỉ tuyệt đối.